Šoruden savu rozā nomainiet ar Rosato vīnu

2023 Autors: Daisy Oakman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-11-26 05:44

Tas ir oficiāli - mēs visi esam aizrāvušies ar sārtumu. Saskaņā ar Neilsena jaunākajiem pētījumiem rozā pieaugušo sulas patēriņš pēdējā gada laikā ir pieaudzis par 57 procentiem, ievērojami pārsniedzot kopējo vīna kategoriju. Šis šķietami bezgalīgais pieprasījums noteikti ir radījis jaunu uzticamību populārajam sakāmvārdam “Rosé visu dienu”.

Tomēr šīs rozā renesanses ietekme nav bijusi vienādi sadalīta vīna ražošanas reģionos. Amerikas tirgū dominē gaišākas, laša krāsas preces (parasti no Francijas dienvidiem), savukārt tumšākas krāsas modeļi, par kuriem Itālija ir atbildīga par pienācīgu gabalu, mēdz palikt plaukta aizmugurē.

Daļa no šī traģiskā stāvokļa iemesla ir balstīta uz izplatīto nepareizo priekšstatu, ka krāsa ir kvalitātes sinonīms. Patiesībā šim mītam ir maz patiesības - viss, ko norāda krāsa, ir laiks, kurā sula ir bijusi saskarē ar vīnogu mizu.

Tāpēc rosato bieži tiek ignorēts tā spilgtās nokrāsas dēļ. Kas ir rosato, jūs jautājat? Itāļi patiesībā to sauc tikai par savu rozē - vienīgā atšķirība ir tā, ka tas ir daudz tumšāks, ņemot vērā, ka tas ir izgatavots no vietējām vīnogām, kas reti sastopamas ārpus Itālijas. Taču, laikapstākļiem pārejot uz vēsākām naktīm, lūk, kāpēc jums vajadzētu izmēģināt sātīgo rosato.

Pirmkārt, tā bagātība padara to daudz vairāk nekā tikai ikdienišķu

ballīšu vīns

. Tā ķermenis un intensīvās augļu notis padara rosato par lielisku pāri grilētam steikam, cūkgaļas karbonādēm, jēra gaļai, vistas gaļai un gandrīz jebkam citam svaigam no grila. Sagaidiet intensīvus aromātus un gatavu vasaras augļu notis ar atsvaidzinošu, pikantu nokrāsu.

Ja uzskatāt, ka rozā sezona ir pasākums visa gada garumā (tāpat kā mēs!), Rosato vajadzētu būt jūsu labākajam draugam. Sildošās garšas, maigais pikantums un maigi tanīni padara to par ideālu partneri, kad temperatūra sāk pazemināties un mēteļi tiek izvilkti no skapja aizmugures.

Turklāt rosato ģimenes atšķirības jūs pastāvīgi satrauks. Rosato var pagatavot no visdažādākajām vietējām Itālijas vīnogu šķirnēm - nebbiolo, sangiovese, aglianico, negoamaro un chiaretto, un katrai no tām ir sava unikālā izteiksme un garša. Tas tiek ražots arī reģionos ar atšķirīgu klimatu visā valstī, sākot no vēsākas Veneto līdz karstākai Sicīlijai. Tāpēc sagaidiet, ka katrs izdzertais rosato pats par sevi būs piedzīvojums.

Ja nezināt, ar ko sākt, ļaujiet mums piedāvāt dažus ieteikumus. Katra no šīm pudelēm ir pilnīgi atšķirīga, taču vienlīdz atsvaidzinoša.

Terre Siciliane Rosato IGT “Lumera”

Šis rosato ir tikpat līdzīgs sārtajam, cik vien iespējams, iedomājieties granātābolu un zemeņu augļu notis, kā arī smalkus ziedu pieskārienus. Tas ir lieliski piemērots kopā ar vieglu jūras velšu maltīti.

Castello Della Paneretta Rosato Toscana IGT

Šis rosato ir tumšāks un kraukšķīgāks, izmantojot Canaiolo vīnogas, kas pazīstamas ar bagātīgo pēcgaršu.

Rosato Dell’aiola IGT

Šis rosato, kas pazīstams ar bagātīgo rubīna krāsu, lepojas ar tumšāku nokrāsu. Tas nodrošina kafijai līdzīgu pēcgaršu, citrusaugļu pieskārienus un vienmērīgu garšu.