2023 Autors: Daisy Oakman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-05-24 12:45
Saskaņā ar Nacionālās okeānu un atmosfēras administrācijas (NOAA) ziņojumu, klimata pārmaiņu dēļ šokolādes cienītājiem galu galā var nākties ēst saldumus. Kakao koks, kas līdz 2050. gadam varētu būt lielā mērā izmiris, pievienojas arvien pieaugošajam pārtikas produktu sarakstam, kas drīzumā var izmirt.
Kakao koki nes vidēja lieluma augļus, kas satur šokolādes maģisko sastāvdaļu: kakao pupiņas. Vairākiem simtiem kafijai līdzīgu pupiņu ir vajadzīgas tikai viena mārciņa šokolādes, un bez tām nevar aizstāt šokolādes garšu, ko mēs zinām un mīlam.
Pašlaik vairāk nekā puse pasaules šokolādes tiek ražota Rietumāfrikā, kur augsts mitrums, vienmērīga temperatūra un lietus pārpilnība rada ideālu vidi kakao kokiem. Diemžēl, ņemot vērā temperatūras paaugstināšanos, NOAA prognozē, ka liela daļa zemes, ko pašlaik izmanto kakao audzēšanai, pēc 40 gadiem nebūs piemērota kakao audzēšanai.
Bet nebaidieties, šokolādes atkarīgie. Ir izstrādāti plāni kakao koku glābšanai. Lauksaimnieki ne tikai pēta veidus, kā pielāgoties pieaugošajai temperatūrai, bet arī Food and Wine ziņo, ka slavenais konfekšu uzņēmums Mars ir sadarbojies ar Kalifornijas Universitāti, lai izstrādātu jaunu metodi, kas varētu palīdzēt saglabāt nākotnes kakao ražas. Viņi cer modificēt ražas DNS, lai tā izturētu augstāku temperatūru un augstāku pacēlumu.
NOAA ziņojums ir piesardzīgs. Lai gan klimata pārmaiņas neietekmēs pašreizējo kakao augu paaudzi, tās ietekmēs nākamo. Tikmēr mēs uzkrāsim savas iecienītākās šokolādes receptes.
