Piena aizstājēji 101: ko lietot un no kā izvairīties

2023 Autors: Daisy Oakman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-09-05 20:03

Mūsdienās šķiet, ka visi iekāpj piena vilcienā, kas nav saistīts ar pienu, un tas ir pamatota iemesla dēļ. "Šodien tirgū laisto pienu organisms ir ļoti grūti sagremot, jo tas ir ļoti pasterizēts un homogenizēts," skaidro Nikija Ostrovere, NAO Nutrition dibinātāja, labsajūtas centrs Ņujorkā. "Tātad, pat ja jums nav laktozes nepanesības, jums var būt grūti to sagremot, jo organisms to vairs neatpazīst kā pienu."

Rezultāts? Visu veidu problēmas, tostarp caureja, galvassāpes, aizcietējums, vēdera uzpūšanās, svara pieaugums un pat nātrene. Tāpēc ir tikai dabiski, ka jūs meklējat labāku alternatīvu no daudzajiem piena aizstājējiem.

Bet vai zinājāt, ka daži piena veidi nav ieteicami, bet citi nederētu cepšanai vai kafijai? Zemāk mēs atšifrējam labākos un barojošākos alternatīvos pienus visām jūsu vajadzībām.

1. Mandeļu piens

Uzturs

Mandeļu piens ir ieguvis popularitāti tā bagātīgās, gludās garšas dēļ, taču tas ir arī bagāts ar olbaltumvielām, B vitamīniem un kalciju. "Tam ir labi noapaļots uztura profils," saka Ostrovers.

Vislabāk lietots

Kafiju vai tēju, īpaši, ja dzerat vājpienu vai pienu ar zemu tauku saturu.

2. Indijas piens

Uzturs

Tehniski Indijas riekstu piens ir pākšaugs, un to bieži uzskata par riekstu piena alternatīvu. "Nedaudz krēmīgāks par mandeļu pienu, Indijas riekstiem ir arī lielisks uzturvērtības profils," saka Ostrovers. "Tajā ir daudz vitamīnu, tostarp B6 un K, un daudz minerālvielu, tostarp varš, fosfors, cinks, magnijs un dzelzs." Tas ir lieliski piemērots asinsspiedienam, acu veselībai un sirds veselībai.

Vislabāk lietots

Smūtiji, pateicoties tā biezajai un krēmīgajai tekstūrai.

3. Kokosriekstu piens

Uzturs

Tā kā kokosriekstu piens ir sastopams dabā, tas var būt drošākais, taču atkal viss ir atkarīgs no zīmola. "Kokosrieksts noteikti satur daudz tauku, bet tas ir tā, it kā jūs ēdat taukus [no kokosriekstiem], jūs zaudējat taukus," saka Ostrovers. "Vidējās ķēdes taukskābes, kas atrodamas kokosriekstu pienā, organismā viegli uzsūcas, lai iegūtu enerģiju, tāpēc tas faktiski pazemina holesterīna līmeni un uzlabo asinsspiedienu." Tātad, galvenais? Nav jābaidās no labajiem taukiem!

Vislabāk lietots

Pateicoties augstajam tauku saturam un bagātīgai garšai, kokosriekstu piens vislabāk darbojas kā alternatīva krēmveida kafijai vai bagātīgiem, veselīgiem desertiem.

4. Lazdu riekstu piens

Uzturs

Lazdu rieksti, kas ir spēcīgāki par mandeļu pienu, ir bagāti ar olbaltumvielām, B vitamīniem un magniju. "Tiem ir arī ļoti augsts antioksidantu saturs, kas palīdz novērst šūnu oksidēšanos," saka Ostrovers. "Augsts neaizstājamo taukskābju saturs palīdz novērst vēzi un sirds slimības."

Vislabāk lietots

Lazdu riekstu piena bagātīgā, krēmīgā garša padara to par vislabāko cepšanai.

5. Kaņepju piens

Uzturs

"Man patīk gatavot kaņepju pienu, jo tas ir ļoti vienkārši," saka Ostrovers. "Tam ir patiešām riekstu garša, bet tā ir sēkla. Tas ir lielisks neaizvietojamo taukskābju avots, un tajā ir daudz GLA (gamma-linolēnskābes), kas palīdz atslābināt muskuļus un cīnīties ar PMS simptomiem.

Vislabāk lietots

Pateicoties tā relaksējošajai iedarbībai, kaņepju piens vislabāk iederēsies nomierinošos, mājīgos dzērienos, piemēram, karstā šokolāde vai tēja.

6. Makadāmijas piens

Uzturs

Makadāmijas rieksti var būt dārgi, tāpēc tie nav budžetam draudzīgākais risinājums. "Bet tie ir barības vielu spēkstacija, kurā ir daudz vitamīnu un minerālvielu," skaidro Ostrovers. "Tie ir arī bagāti ar flavonoīdiem, kas ir pazīstami ar augstu antioksidantu saturu."

Vislabāk lietots

Vienkāršs! Ar garšu, ko Ostrovers aprakstījis kā “greznu”, kāpēc jūs vēlaties to sajaukt?

7. Auzu piens

Uzturs

Auzu pienam garšo vairāk kā tā avotam nekā citiem alternatīviem pieniem, un tas ir lielisks papildinājums jūsu uzturam. Tajā ir daudz minerālvielu un vitamīnu, un tajā ir maz tauku. Tas ir arī bagāts ar kalciju,”saka Ostrovers. Un, ja izvēlaties to pagatavot mājās, ir daudz lētāk nopirkt auzu ķekaru nekā tādu pašu daudzumu mandeļu.

Vislabāk lietots

Tā nedaudz ūdeņainā tekstūra padara to lieliski piemērotu sāļās receptēs un ar granolu.

8. Sojas piens

Uzturs

“Soja ir viens no vissmagāk ģenētiski modificētajiem produktiem. Tātad, ja vēlaties to dzert, vēlaties, lai tas būtu bioloģisks,”saka Ostrovers. Bet pat tad, ja izvēlaties bioloģisko zīmolu, lielveikalu versijās ir tonnām konservantu un cukura, lai tie ilgāk uzglabātos plauktā.

Protams, sojā ir ļoti daudz fitoestrogēnu, kas, pēc Ostrovera teiktā, ir “ir savienojumi, kas organismā izskatās kā estrogēns. Tātad daži pētījumi saka, ka sojas piens faktiski var izjaukt mūsu hormonus.

Vislabāk lietots

Nekas. "Es neiesaku sojas pienu," saka Ostrovers.